近年來，頻頻被曝出的校園食品安全問題，讓孩子們的“盤中餐”備受社會各界關切。近日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對全市學校食堂開展食品安全專項檢查。

當日上午9點，在亳州十八中食堂內，執(zhí)法人員仔細查看了食堂后廚的食品原料、儲存設備、加工流程等環(huán)節(jié)，在副食庫，檢查發(fā)現(xiàn)食品儲存標簽存在不規(guī)范的問題。

“這個標簽上只有進貨日期，沒有生產日期和臨期時間，無法直觀判斷食品是否新鮮?！眻?zhí)法人員提醒食堂負責人要完善存儲標簽的記錄，方便后廚人員對食品保質期一目了然。

上午10點，在市第五小學學校食堂，正好趕上中餐制作時間，工作人員身穿工作服，佩戴好口罩、手套和帽子，經過淘洗、切菜、裝盆等工序后，采用分批烹飪的方式，為老師和學生們準備美味的午餐。執(zhí)法人員對食品留樣、餐飲具的清洗消毒，以及從業(yè)人員的健康證等進行了檢查。在打飯區(qū)，檢查發(fā)現(xiàn)用來盛湯的勺子，擺放不規(guī)范。

“這個勺子不能直接放在湯鍋上，應該專門擺設一個勺子放置區(qū)，或加蓋一個保鮮膜，避免二次污染?！眻?zhí)法人員告訴食堂負責人勺子的正確擺放方法。

檢查中，執(zhí)法人員還重點對食堂的原料采購、加工流程、設備維護、餐飲具消毒、食品留樣等方面進行檢查，要求學校食堂強化食品安全監(jiān)督管理，及時進行自查自糾，做好配餐、督餐工作，確保餐餐有人巡、事事有人管，切實保障學生的用餐安全和身體健康。執(zhí)法人員同時要求食堂經營者做好食品的溫度控制和餐飲具消毒，確保師生們在寒冷的冬天也能吃到安全、衛(wèi)生的飯菜。

檢查發(fā)現(xiàn)，部分學校食堂存在食品儲存標簽不規(guī)范、食品進貨票據(jù)不全和售賣間有明溝未封閉的問題。對此，執(zhí)法人員向相關學校食堂下達了整改通知書，并要求其在規(guī)定時間內完成整改。

“通過此次專項檢查，可以增強學校食堂的食品安全意識，促進食堂管理的規(guī)范化、標準化。”市教育局安全和法規(guī)科工作人員路平介紹，通過檢查可以督促食堂工作人員注意各環(huán)節(jié)的食品安全，為學生提供健康、安全的飲食環(huán)境。

據(jù)介紹，下一步，市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，對學校食堂進行定期檢查和不定期抽查，確保食品安全無死角、全覆蓋。同時還將加強對學校食堂的培訓和指導，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能，探索建立食品安全追溯體系，實現(xiàn)食品從源頭到餐桌的全鏈條監(jiān)管。（記者 李錦文）