食品安全無小事。校園食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全，為切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，筑牢校園食品安全防線。連日來，亳州高新區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)深入開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全保障，筑牢校園食品安全底線。

加強(qiáng)校園食品安全管理

“一定要做好日常進(jìn)貨臺(tái)賬的記錄，把好食品安全關(guān)卡……”11月5日上午，在亳州學(xué)院附屬學(xué)校，亳州高新區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正在對(duì)食堂后廚進(jìn)行日常檢查。

記者看到，在亳州學(xué)院附屬學(xué)校食堂，整潔明亮的就餐環(huán)境讓人眼前一亮。食堂就餐大廳內(nèi)桌椅擺放整齊，地面一塵不染，營造出舒適的就餐氛圍。在食堂后廚，食材分類整齊擺放，倉庫管理員認(rèn)真核驗(yàn)貨品指標(biāo)并索證。食堂工作人員操作規(guī)范，烹飪區(qū)域干凈整潔，食材儲(chǔ)存環(huán)境良好。食堂管理員、食品安全員等人員分級(jí)檢查，形成嚴(yán)密監(jiān)管體系，嚴(yán)格把控食堂運(yùn)作各環(huán)節(jié)。通過明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò)專線管理及特種設(shè)備的嚴(yán)格維護(hù)，讓安全更有保障。

亳州學(xué)院附屬學(xué)校食堂安全員張坤表示：“校園食品安全責(zé)任重大，我們特別重視食品原料的采購、驗(yàn)收、加工、保管流程，還重視場地、餐飲具的清洗消毒工作，讓師生吃得安全，吃得健康?！?

“我們一定嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)把控，守好食品安全關(guān)。”張坤表示，通過此次檢查，不僅提高了食堂工作人員食品的安全意識(shí)，還促進(jìn)了食堂管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。在以后的工作中，我們將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全的管理工作，繼續(xù)認(rèn)真落實(shí)日檢查、周管控、月調(diào)度等制度，為師生創(chuàng)造一個(gè)更加安全、放心的就餐環(huán)境，確保每一道菜品新鮮、安全、衛(wèi)生。

筑牢校園食品安全防線

據(jù)了解，為切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校食品安全管理水平，完善學(xué)校食品安全管理制度，筑牢校園食品安全防線，連日來，亳州高新區(qū)市場監(jiān)督管理局組織了專門針對(duì)校園食品安全工作的全面檢查。

“在我們平常工作中，校園食品安全一直被放在首要的位置。在開展平常工作的同時(shí)，針對(duì)重大節(jié)假日，我們更會(huì)加大力度，著重開展全面檢查，以確保全區(qū)校園師生能夠吃得健康，吃得放心。”亳州高新區(qū)市場監(jiān)督管理局一位執(zhí)法人員說。

在對(duì)學(xué)校食堂的檢查中，執(zhí)法人員圍繞這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)細(xì)致查看。從食材采購源頭抓起，嚴(yán)格核查是否索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整，確保食材來源正規(guī)可追溯。在食品加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)關(guān)注是否生熟分開、加工過程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飯菜是否燒熟煮透。還有餐飲具的清洗消毒情況，也一一進(jìn)行了檢查。

檢查過程中，執(zhí)法人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場責(zé)令相關(guān)單位迅速整改，并持續(xù)跟進(jìn)，確保整改到位。下一步，亳州高新區(qū)市場監(jiān)督管理局將不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度，增加檢查頻次，全力為師生們營造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境，讓廣大師生吃得健康，吃得安心。（記者 趙琳琳 通訊員 張權(quán)利）