作為全國第九、全省第二的小龍蝦養(yǎng)殖大縣，全椒縣通過數(shù)字賦能，打造出一條集生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工、美食文旅于一體的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈，小龍蝦逐步發(fā)展成為富民的大產(chǎn)業(yè)。

眼下，正值小龍蝦上市的季節(jié)。在全椒縣十字鎮(zhèn)陳淺村萬畝稻蝦生態(tài)養(yǎng)殖基地，各個(gè)水面的小龍蝦通過地籠被捕撈上來后，就會匯總到基地的分揀中心。在這里，每天都要分揀小龍蝦七八萬斤，每到晚上，就到了養(yǎng)蝦人陳寶生最忙的時(shí)候。

潘氏生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理陳寶生說：“小龍蝦分為兩種規(guī)格，現(xiàn)在行情非常好。一種是小青，一種為中青，中青從四錢到一兩的，大概能賣二十元左右，像這小青大概十幾元?！?/p>

這個(gè)基地是安徽省單體最大的稻蝦種養(yǎng)基地，陳寶生說：“現(xiàn)在這里每天用工超過300人，之所以晚上趕工，就是為了通過冷鏈運(yùn)輸，在凌晨前把最新鮮的蝦送到長三角各大城市的菜市場?！?/p>

全椒縣十字鎮(zhèn)陳淺村村民葛慶翠說：“我們村里好多人都在這里上班，每個(gè)月也能掙四五千塊錢，離家里也很近，非常滿意?！?/p>

“我們這一車裝大概兩萬斤，在我之前已經(jīng)走了三車了，全部是發(fā)往南京的。全椒的小龍蝦在南京是比較受歡迎的，因?yàn)槿愤@邊水比較干凈，水質(zhì)比較好，養(yǎng)出來的蝦子質(zhì)量有保障，肉質(zhì)也比較鮮美?！必涍\(yùn)司機(jī)韓建平說。

全椒的小龍蝦養(yǎng)殖起步于20世紀(jì)90年代，產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅讓規(guī)模化養(yǎng)殖戶收獲頗豐，也帶動越來越多普通農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收致富。與此同時(shí)，龍蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)問題一直備受關(guān)注。這個(gè)縣又是確保水環(huán)境安全的呢？筆者在縣里的數(shù)字稻蝦綜合種養(yǎng)平臺找到了答案。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與人工智能學(xué)院教授饒?jiān)榻B，“通過這個(gè)平臺，我們就能夠?qū)崟r(shí)獲取到養(yǎng)殖水面的pH值、溶解氧等信息，如果發(fā)生異常，將及時(shí)報(bào)警，及時(shí)處置，從而保證龍蝦生長在一個(gè)優(yōu)良的環(huán)境下?！?/p>

在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)支持下，全椒縣建設(shè)了數(shù)字稻蝦服務(wù)云平臺，通過水質(zhì)自動檢測、設(shè)備遠(yuǎn)程控制、數(shù)據(jù)智能采集等新技術(shù)應(yīng)用，全面提升小龍蝦水體環(huán)境管控水平。依托這個(gè)平臺，這個(gè)縣目前已建成數(shù)字稻蝦應(yīng)用場景18處，服務(wù)面積25.6萬畝。平臺不僅是政府監(jiān)管的利器，也是農(nóng)戶養(yǎng)殖的好幫手。家住二郎口鎮(zhèn)赤鎮(zhèn)村的王如峰是縣里最早的一批養(yǎng)蝦人，如今依靠這個(gè)平臺走上了智能養(yǎng)殖之路。

全椒縣小龍蝦協(xié)會會長王如峰說：“我在任何地方，只要蝦池缺氧，我用手機(jī)操作，就能打開增氧機(jī)自動增氧。以前養(yǎng)蝦憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)、靠科技。通過數(shù)字技術(shù)應(yīng)用，為我們畝均節(jié)約成本80元左右，增收300元以上?！?/p>

堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖、智能養(yǎng)殖，小龍蝦發(fā)展成為全椒縣特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，全縣養(yǎng)殖面積36.5萬畝，占耕地總面積35%以上，規(guī)模居全國第九、全省第二。在穩(wěn)固一產(chǎn)的基礎(chǔ)上，全椒縣還在二產(chǎn)三產(chǎn)共同發(fā)力。每年舉辦龍蝦美食節(jié)、龍蝦烹飪比賽等活動，吸引游客前來品美食、賞美景；引進(jìn)小龍蝦深加工企業(yè)8家，年加工能力3萬噸。

安徽澳克食品有限公司負(fù)責(zé)人費(fèi)賢飛說：“公司年處理小龍蝦1千噸，面向本地和周邊縣區(qū)養(yǎng)殖戶，在小龍蝦價(jià)格走低的時(shí)候我們基本上是敞開收購的，通過加工蝦殼粉、速凍蝦尾、調(diào)味蝦等產(chǎn)品，大大提高小龍蝦的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”

一二三產(chǎn)合力共振，大大提升了產(chǎn)業(yè)的韌性和活力。目前全椒縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)者超4.5萬人，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值30億元以上。

全椒縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長陳義水說，該縣堅(jiān)定走生態(tài)養(yǎng)殖、綠色發(fā)展之路，著重在小龍蝦品牌研發(fā)、數(shù)字場景應(yīng)用、產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸、公用品牌創(chuàng)建等方面繼續(xù)加大引導(dǎo)、加快合作、加大投入，持續(xù)推進(jìn)三產(chǎn)充分融合，力爭3至5年內(nèi)將全椒小龍蝦打造成全省一流、全國知名的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“金字招牌”。