近日，在2024年全國食品安全宣傳周系列活動(dòng)——食品安全總監(jiān)落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，公布了全國企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任創(chuàng)新實(shí)踐典型案例25個(gè)，其中浙江省2個(gè)，我市推薦選送的景寧畬族自治縣紅星小學(xué)校園食堂創(chuàng)新管理經(jīng)驗(yàn)做法《聚焦“四個(gè)關(guān)鍵”打造校園食堂“山區(qū)樣板”》入選。

食品安全無小事，校園食品安全尤其不能馬虎。一直以來，麗水市市場監(jiān)管系統(tǒng)始終將保障校園食品安全作為食品安全監(jiān)管的重中之重，聚焦突出問題治理，強(qiáng)化意識(shí)、創(chuàng)新監(jiān)管、健全機(jī)制，從“管住關(guān)鍵人、管緊關(guān)鍵點(diǎn)、管牢關(guān)鍵時(shí)、管在關(guān)鍵處”四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)位入手，圍繞“硬件示范、色標(biāo)示范、卡位示范、合同示范”四個(gè)示范建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，深入推進(jìn)校園食品安全工作。

據(jù)悉，景寧畬族自治縣紅星小學(xué)的紅星食堂總面積1500平方米，量化等級(jí)A級(jí)，現(xiàn)有從業(yè)人員11人，最大供餐人數(shù)可達(dá)1000人。2024年，紅星小學(xué)以省民生實(shí)事中小學(xué)?！笆痉妒程谩苯ㄔO(shè)為契機(jī)，全面壓實(shí)主體責(zé)任，對學(xué)校食堂開展全方位提升改造，筑牢校園食品安全防線。

在責(zé)任落實(shí)方面，麗水市市場監(jiān)管系統(tǒng)全力推動(dòng)該校全面落實(shí)食品安全“校長負(fù)責(zé)制”“兩員責(zé)任制”“一校專人”閉環(huán)管理等舉措，管好關(guān)鍵人，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，管緊關(guān)鍵點(diǎn)，積極推進(jìn)后廚改革，在全省率先開展“無水廚房”改造提升，以廚房臺(tái)面、地面整體環(huán)境的“干”，實(shí)現(xiàn)食物加工過程的“凈”，降低加工操作環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，打造“穿著布鞋上后廚”的美麗廚房。

在加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范上，市場監(jiān)管部門緊盯食材采購、加工制作、餐飲具洗消、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的問題建立整改清單，對問題整改實(shí)行“銷號(hào)制”管理，并不定期開展“回頭看”檢查。

另外，通過各種宣教方式，市場監(jiān)管部門與學(xué)校形成齊抓共管的合力，引導(dǎo)學(xué)校開設(shè)食堂勞動(dòng)教育課程，讓食堂成為師生關(guān)注的食品安全教育高地；開展校長和家長“陪餐”活動(dòng)，組織陽光監(jiān)督員進(jìn)校體驗(yàn)食品安全工作，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

“在剛剛結(jié)束的全國中小學(xué)校食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作交流會(huì)上，我市以紅星小學(xué)為代表直播展示了麗水經(jīng)驗(yàn)做法。下步，我們將以紅星小學(xué)為示范樣板，進(jìn)一步推動(dòng)全市中小學(xué)校‘示范食堂’創(chuàng)建，著力破解食堂各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患管理重點(diǎn)、難點(diǎn)、痛點(diǎn)，不斷提升食品安全治理能力水平，為校園食品安全保駕護(hù)航?！笔惺袌霰O(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人說。