豆腐，是中國(guó)老百姓餐桌上的?？?，在我國(guó)已有2000多年的歷史。對(duì)杭州人來說，“鴻光浪花”更是餐桌上常見的豆制品品牌。日前，杭州豆制食品有限公司舉行了以“守正創(chuàng)新，領(lǐng)航中國(guó)好豆腐”為主題的2025年商業(yè)大會(huì)。會(huì)上，企業(yè)宣布：旗下品牌“鴻光浪花”榮獲由商務(wù)部認(rèn)定的第三批“中華老字號(hào)”稱號(hào)。

杭豆公司起源于清朝咸豐年間的“余福興”豆腐坊，至今已有170多年的歷史。2001年，國(guó)企改革浪潮下，杭州豆制食品有限公司改制成立，整合優(yōu)化創(chuàng)新“鴻光浪花”品牌。2006年，“鴻光浪花”商標(biāo)正式注冊(cè)成功。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)已建立綠色供應(yīng)鏈，在東北、皖北、蘇北等國(guó)內(nèi)主要大豆產(chǎn)區(qū)建立30多萬畝優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地，滿足全年市場(chǎng)需求；建設(shè)全程冷鏈，最大程度保證了豆制品的安全、新鮮和營(yíng)養(yǎng)等。同時(shí)，積極順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)需求，煥新生產(chǎn)技術(shù)和品牌全貌。其中，就包括我們常見的大中華豆腐、鴻光黃金豆腐、點(diǎn)鹵派豆腐、晶玉豆腐等產(chǎn)品。

如今，“杭豆出品”已輻射浙江、江蘇、上海、安徽等省市的大型連鎖商超、連鎖餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)零售店、企事業(yè)單位餐廳、電商平臺(tái)。線上線下，隨處可見“杭豆制造”。公司的銷售半徑覆蓋至數(shù)百公里，輻射人口達(dá)上億人。

如何在保持傳統(tǒng)韻味的同時(shí)讓老字號(hào)歷久彌新，能夠“出圈”又“出彩”？新的一年，杭豆公司還將推出帶有杭州特色的龍井豆腐、龍井木蓮，還有更加安全、健康的有機(jī)豆腐、黑豆臭豆腐等新產(chǎn)品。