都市的霓虹或許耀眼,但對22歲的合肥姑娘代夢來說,鄉(xiāng)土間的咖啡香更讓她心動。
這個暑假,這位00后大三學生來到廬江縣柯坦鎮(zhèn)虎洞社區(qū),在“半刻時光咖啡館”的木桌木椅間穿梭——作為這家“村咖”的“實習店長”,不僅讓磨豆機的沙沙聲混進了稻田的蟲鳴,更用一杯杯咖啡為鄉(xiāng)村捎來了鮮活節(jié)奏。
因熱愛赴鄉(xiāng)野,“實習店長”的雙重“修行”
8月4日上午9時許,陽光剛漫過虎洞社區(qū)的稻穗,代夢已騎著電動車停在“半刻時光”的門前。
開鎖、拉電閘、預熱咖啡機,系上圍裙的她動作麻利,磨豆機啟動時,細碎的咖啡豆香便順著窗縫溜進了村口的風里。
“我從小就迷咖啡的香氣,總想著以后能開家自己的咖啡店。”操作間里,代夢一邊擦拭著剛洗好的玻璃杯,一邊笑著解釋自己的“跨界”選擇。
作為合肥某高校嬰幼兒托育服務與管理專業(yè)的學生,她與咖啡的緣分并非專業(yè)所系,而是純粹的熱愛驅(qū)使。
今年暑假,當?shù)弥獜]江柯坦鎮(zhèn)新開的 “村咖” 急需一名“實習店長”,她沒多猶豫就報了名,“既能完成社會實踐,又能學做咖啡,這簡直是為我量身定做的機會。”
當然,代夢并非孤軍奮戰(zhàn)——同行的小伙伴在附近萬山鎮(zhèn)負責民宿,每晚下班后,兩人總會通個電話,分享各自在鄉(xiāng)村“闖練”的心得。
“她教我怎么和村民打交道,我跟她聊咖啡的新配方,這種互相打氣的感覺特別好。”代夢笑著說。
從“小白”到“老手”,咖啡香里的成長課
咖啡,自帶時尚、浪漫的氣質(zhì),加上周邊自然的稻田、菜園等元素,讓這里頗有一種向往的生活意味。然而想要在村子里經(jīng)營好一家咖啡館,并不容易。
“半刻時光”主打四種咖啡:美式、拿鐵、椰香拿鐵和桂花美式,每一款都經(jīng)過代夢的反復調(diào)試,“得讓城里的游客喝著順口,也得讓鄉(xiāng)親們嘗著不陌生。”
“做一杯咖啡,首先在磨豆機里打出18克咖啡粉,定量是事先設定好的,所以不用太煩神。”代夢一邊操作一邊向記者演示著。
隨后,將咖啡粉通過咖啡機“提煉”36克萃取液,這樣一本半成品的咖啡就制作完畢了。“如果你喜歡美式,可以兌取純凈水,加不加冰塊根據(jù)個人需要。”代夢介紹,如果喜歡拿鐵口味,就加入牛奶……
由于條件限制,店里不做復雜拉花,只專注口感。
但代夢總有巧思:收集的咖啡渣放置吧臺,供顧客們在等待咖啡時DIY小香包,“既能除味,又不浪費,來的顧客都很喜歡。”
客流量大的雙休日是最忙的時候,“一杯杯做,手都酸,不過看著大家捧著杯子滿足的樣子,就覺得值。”
短短兩周,她就從連咖啡機按鈕都分不清的“小白”,變成了能熟練制作咖啡的“老手”。
除了做咖啡,她還慢慢學會了算庫存、顧客聊天,“原來店長不止是煮咖啡,溝通和管理才是真本事。”
小咖啡里的大世界,架起城鄉(xiāng)融合的“香飄橋”
“別以為農(nóng)村沒人愛咖啡,現(xiàn)在回來的年輕人多了,他們也需要這樣的地方歇歇腳、聊聊天。”代夢說。
在柯坦鎮(zhèn),“半刻時光”的位置正巧在牛王寨景區(qū)必經(jīng)之路,節(jié)假日里,合肥來的游客、縣城里的年輕人總會涌進來,點杯咖啡坐在窗邊,看遠處的稻田和青山。開業(yè)一個多月,這里已經(jīng)成了景區(qū)線路上小有名氣的“打卡點”。
作為“實習店長”,代夢的心思不止于此。
“現(xiàn)在鄉(xiāng)親們來得還不多,得讓‘村咖’更接地氣才行!” 她正琢磨著給咖啡館加些“鄉(xiāng)土元素”:比如推出“村民特惠價”,把美式的價格再降一降;或者再擺個小貨架,幫村民寄賣自家種的茶葉、編的竹籃。“總之,讓大家覺得這里不只是游客的地方,也是咱村里人能常來的地兒。”
在她看來,這杯咖啡里裝著的不只是熱氣,更是城鄉(xiāng)融合的可能。“城里游客來這兒,能嘗到鄉(xiāng)村的味道;鄉(xiāng)親們進來坐坐,也能感受點都市的節(jié)奏。”
夕陽西下時,磨豆機的聲音漸漸輕了,咖啡香混著稻田的清香飄向遠處??Х瑞^里,幾位游客正對著手機展示剛拍的咖啡與稻田同框的照片。
“或許未來我真的會開家自己的店,但現(xiàn)在,能在這片土地上,用一杯咖啡給大家?guī)睃c不一樣的快樂,就已經(jīng)很幸福了。”這個00后姑娘的青春選擇,正讓鄉(xiāng)土間的“詩和遠方”,多了一份可觸可感的香氣。
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以青春之名,赴家鄉(xiāng)之約!
在這個暑期,合肥日報傳媒集團(合肥日報社)聯(lián)合共青團合肥市委,推出“寶藏青年合肥派——合肥青年暑期社會實踐活動”,共建青年發(fā)展型城市。
我們以第一視角,記錄大學生們在鄉(xiāng)村和社區(qū)的實踐活動,看看他們眼中的合肥鄉(xiāng)村和社區(qū)有哪些“寶藏故事”。
青春合肥,青春力量!“寶藏青年合肥派”的故事,未完待續(xù)……
合肥在線—合新聞記者 王峰