查隱患，強化監(jiān)管執(zhí)法。聚焦網(wǎng)紅龍蝦店經(jīng)營全鏈條，開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。嚴(yán)查經(jīng)營資質(zhì)，確保證照齊全有效，從業(yè)人員健康證全覆蓋；細查加工環(huán)節(jié)，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、生熟食品分區(qū)存放、餐具清洗消毒、食品添加劑使用等關(guān)鍵點位開展“清單式”檢查，對發(fā)現(xiàn)的操作不規(guī)范、衛(wèi)生不達標(biāo)等問題現(xiàn)場下達責(zé)令整改通知書5份，明確整改要求與期限，并建立“回頭看”臺賬，確保問題整改閉環(huán)。

檢質(zhì)量，嚴(yán)控食材安全。以問題為導(dǎo)向，組織開展龍蝦店專項抽檢行動。圍繞龍蝦、醬料等重點品種，科學(xué)制定抽檢計劃，覆蓋轄區(qū)內(nèi)高人氣網(wǎng)紅龍蝦店。截至目前共抽檢4批次，將及時公布結(jié)果，確保抽檢工作全程透明、公開，切實保障消費者知情。

宣法規(guī)，深化安全共識。組織召開龍蝦店食品安全約談會，集中宣講《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，明確經(jīng)營主體責(zé)任，同時在餐飲集中區(qū)域發(fā)放宣傳手冊，設(shè)立咨詢臺答疑解惑，推動商家自律與公眾參與有機結(jié)合，營造共治共享的食品安全氛圍。