孟夏時(shí)節(jié)，宿州大地麥浪飄香。
5月27日，2024第二屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在宿州豐大國際大酒店舉行。來自政府、產(chǎn)業(yè)行業(yè)及高校的近200名嘉賓齊聚一堂，共謀符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大事。
一次次親臨現(xiàn)場的嘉賓觀摩，一份份數(shù)據(jù)翔實(shí)的產(chǎn)業(yè)報(bào)告，一場場技術(shù)對(duì)接的座談會(huì)議，一個(gè)個(gè)集中簽約的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，為符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展凝聚了人氣、打響了品牌、產(chǎn)生了共識(shí)、指明了方向。
搭建交流平臺(tái)
大會(huì)現(xiàn)場，專家學(xué)者、行業(yè)代表圍繞符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展、生產(chǎn)工藝、品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)表看法、提供建議、交流發(fā)言。
河南滑縣道口燒雞協(xié)會(huì)會(huì)長張玉華是第6次來到宿州?！拔业谝淮蝸硎?005年，當(dāng)時(shí)是參觀學(xué)習(xí)符離集燒雞制作工藝。近20年過去了，符離集燒雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走向了工業(yè)化、大規(guī)模生產(chǎn)的新階段，變化真大?！睆堄袢A對(duì)記者說。
“通過召開燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，各地?zé)u企業(yè)能夠互相學(xué)習(xí)、交流溝通、取長補(bǔ)短，對(duì)燒雞產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展有著積極的宣傳和推動(dòng)意義?！睆堄袢A說。
宿州本地企業(yè)也從大會(huì)上獲益良多。“通過兩屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的推動(dòng)，我們的技術(shù)得以改進(jìn)、品牌得以宣傳，消費(fèi)者的認(rèn)知也實(shí)現(xiàn)了一個(gè)巨大的提升?！彼拗菔谢障阍礋u食品有限公司董事長吳向東表示。
提供智力支撐
人才是第一資源。符離集燒雞產(chǎn)業(yè)想要做大做強(qiáng)，離不開智力支撐。大會(huì)現(xiàn)場，埇橋區(qū)委主要負(fù)責(zé)同志和合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長共同為“符離集燒雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院”揭牌，標(biāo)志著符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展揭開了新的篇章。
“符離集燒雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院是由埇橋區(qū)人民政府、符離集燒雞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)和合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院三方共同組建，將發(fā)揮政府、產(chǎn)業(yè)和院校三方優(yōu)勢，聚集產(chǎn)業(yè)共性難題，重點(diǎn)開展儲(chǔ)藏保鮮、品質(zhì)提升、產(chǎn)品開發(fā)、人才培養(yǎng)等工作，為符離集燒雞產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展插上科技的翅膀?！焙戏使I(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師蔡克周說。
符離集燒雞的產(chǎn)品保鮮問題始終是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。“高溫殺菌+真空包裝雖然能夠延長燒雞的保質(zhì)期，但也會(huì)影響燒雞的口感。而鮮燒雞口感雖好，卻受制于冷鏈運(yùn)輸?shù)纫蛩?，銷售范圍有限?！辈炭酥鼙硎荆瑹u產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院的成立，能夠充分發(fā)揮高校及科研院所的研發(fā)能力，為符離集燒雞提供低溫殺菌技術(shù)和綠色添加劑，助力符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得新的突破。
開啟嶄新征程
大會(huì)的召開擊鼓催征，不僅為燒雞企業(yè)指明了發(fā)展方向，更激勵(lì)他們奮勇前進(jìn)。
“燒雞產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展壯大，就必須在科技方面下‘苦功夫’，加大科技投入，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化智能化生產(chǎn)?！睆堄袢A建議。
目前，符離燒雞產(chǎn)業(yè)園正在推進(jìn)建設(shè)中?！拔覀冋谥\劃建一座新的2萬平方米的生產(chǎn)車間。建成后，不管是產(chǎn)能、品質(zhì)控制，還是產(chǎn)品研發(fā)，都會(huì)實(shí)現(xiàn)比較長足的進(jìn)步?！眳窍驏|表示。
“埇橋區(qū)將以本屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)為契機(jī)，立足資源稟賦，深挖文化內(nèi)涵，講好品牌故事，不斷提升符離集燒雞的知名度、美譽(yù)度，進(jìn)一步做優(yōu)燒雞產(chǎn)品、擦亮燒雞品牌、唱響燒雞文化，助力燒雞產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新支柱?！卑不辗x集燒雞集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人林海說。
四方食事，不過一碗人間煙火。作為埇橋區(qū)的傳統(tǒng)美食，燒雞不僅僅是果腹的食物，更承載著埇橋區(qū)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望和夢想。第二屆燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的舉辦，讓參會(huì)的本地企業(yè)收獲了知識(shí)、開闊了眼界、吸收了經(jīng)驗(yàn)，將為燒雞產(chǎn)業(yè)的接續(xù)發(fā)展提供更為持久的澎湃動(dòng)力。（記者 王碩）
