一年一度的中高考即將拉開(kāi)帷幕，中高考期間，考生的飲食和住宿安全備受考生和家長(zhǎng)關(guān)心。連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位的食材采購(gòu)、烹飪制作和食品安全管控制度等方面進(jìn)行檢查，保障高考、中考考生身體健康和餐飲安全。

近日，在亳州五中食堂里，執(zhí)法人員首先查看了食堂的相關(guān)證照和從業(yè)人員健康證，隨后進(jìn)入后廚，對(duì)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工處理區(qū)、食品留樣區(qū)和就餐區(qū)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、部位進(jìn)行檢查，并不時(shí)詢問(wèn)食堂負(fù)責(zé)人有關(guān)食品安全的相關(guān)問(wèn)題。

此時(shí)正值食堂的備餐時(shí)間，在食堂操作間里擺放著清洗好的蔬菜和肉類。執(zhí)法人員看到盛放菜品的容器沒(méi)有進(jìn)行生熟和葷素的色標(biāo)管理，容易因生熟混放帶來(lái)食品安全隱患。

從檢查情況看，該食堂整體衛(wèi)生狀況良好，管理措施完善，針對(duì)存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求食堂立刻整改，為廣大師生提供更好的就餐環(huán)境。

隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到學(xué)校周邊的餐飲店鋪進(jìn)行檢查。在一家經(jīng)營(yíng)雞湯的店鋪里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店鋪的食品沒(méi)有加蓋保鮮膜或蓋子，生熟、葷素食品沒(méi)有分離。隨后，工作人員仔細(xì)講解了食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范操作流程，要求該店鋪進(jìn)行整改。

檢查中，工作人員發(fā)現(xiàn)大部分餐飲單位能按照操作流程規(guī)范經(jīng)營(yíng)，索證索票相對(duì)齊全，也未發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品。

5月27日，在亳州十八中附近的一家酒店里，執(zhí)法人員檢查了電梯是否注冊(cè)登記，是否定期檢驗(yàn)，是否按要求張貼安全檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)等。現(xiàn)場(chǎng)，記者在執(zhí)法人員的監(jiān)督下，摁下應(yīng)急呼叫按鈕，了解發(fā)生突發(fā)狀況時(shí)，在電梯內(nèi)是否能得到及時(shí)救援。

執(zhí)法人員告知酒店負(fù)責(zé)人，中高考期間要安排專人做好應(yīng)急值守工作，保持24小時(shí)通訊暢通，確保電梯維保人員第一時(shí)間參與應(yīng)急救援與故障排除工作，堅(jiān)決杜絕因電梯困人導(dǎo)致考生無(wú)法準(zhǔn)時(shí)到達(dá)考場(chǎng)的情況發(fā)生。

“我們本次主要檢查了餐飲店?duì)I業(yè)執(zhí)照和工作人員健康證是否齊全，加工場(chǎng)所的衛(wèi)生以及設(shè)備設(shè)施清洗維護(hù)是否干凈衛(wèi)生，食材是否新鮮?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科副主任科員牛犇介紹，經(jīng)檢查大部分餐飲單位經(jīng)營(yíng)較為規(guī)范，但也有個(gè)別店鋪防鼠、防蠅、防塵等“三防”措施不健全，對(duì)于這些店鋪已經(jīng)責(zé)令整改，在高考到來(lái)前把所有問(wèn)題整改到位。

據(jù)了解，除了在考試前開(kāi)展安全大檢查外，考試期間市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還會(huì)派專人對(duì)學(xué)校及周邊、賓館周邊等重點(diǎn)地段的餐飲單位進(jìn)行跟蹤檢查，確?？荚嚻陂g無(wú)食品安全事件發(fā)生。

市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒，為了保障考試期間考生的飲食安全，考生如果在家里吃飯，一定要把所有的食物都煮熟煮透，確保安全。外出就餐的時(shí)候，要堅(jiān)持看如下幾點(diǎn)：進(jìn)店首先要看環(huán)境，再看證照是否齊全和從業(yè)人員的健康證。中高考期間，如果考生和家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)有餐飲單位存在違規(guī)經(jīng)營(yíng)的行為，可以撥打12315或12345進(jìn)行舉報(bào)，監(jiān)管部門(mén)會(huì)及時(shí)介入處理。（記者 李錦文）